Kremet kyllingpasta

1 Kyllingfilet

100g Pasta

0,5dl kremfløte

125g små sopp

0,25dl vann

0,75 fedd hvitløk

12,5 gram sukker

0,25dl klar eddik 7%

0,25stk laurbærblad

1/2 liten kanelstang

1 liten klype nellik

2 hel sort pepper

salt&pepper

Nøytral olje

Frisk basillikum

Parmesan

Sylt sopp: Børst soppen, Stek den i olje til oljen fordamper. Krydre soppen med salt og pepper. Ha soppen i en kasserolle med hvitløk og vann. Småkok under lokk i noen minutter. Tilsett sukker, eddik og krydder. Småkok i 15min og hell over på noe tett. Holder noen dager i kjøleskap. 

Riv parmesan og stek parmesanchips i stekepanne med smør.

Bank kyllingen tynn med kjevle (Ha bakepapir over og under). Krydre med salt og pepper. Stek den i en varm panne med olje og smør. Hold kyllingen varm og saftig. Kok pastaen i kokende vann med olje og salt i ti minutter.

Bruk samme stekepannen til sausen. Tørk pannen med papir. Ha fløte oppi den «tørre» pannen. Kok inn fløten, ha i soppen (uten noe væske). Ha pastaen i og legg kylling i pastaen på den ene siden.

Monter med og legge sopp pastaen i en pastaskål. Legg på kyllingen og parmesanchips og frisk basillikum.

TIPS Lag soppen dagen før.

TIPS Bruk stekepanne til å slå kyllingen.