FARMORS KAKE

Brownie

3dl sukker

4ss kakaopulver

1,5dl hvetemel

2 egg

1ts vaniljesukker

1/2ts salt

150g meierismør

Bringebærfromasj

2stk egg

6 eggeplommer

6 ss sukker

6 plater gelatin

130g bringebærsaus

2 ss sitronsaft

4 dl kremfløte

Pasjonsfruktcurd

1,5dl pasjonsfrukt juice (10-12 pasjonsfrukt)

4 eggeplommer

150g sukker

100g meierismør

1 stk gelatinplate

50g Hvit sjokolade

1 kurv friske jordbær

1 kurv friske blåbær

Brownie

Ha ovnen på 150 grader, smelt smør og vei opp det tørre i en bakebolle, ha rør inn smøret og tilsett ett og ett egg. Ha røra i en 24cm smørt rund springform. Stek i 25 min og avkjøl (skal være bløt i kjernen av kaken.

Bringbærfromasj

Pisk eggedosis av eggeplommer og sukker. Bløtlegg gelatin i 10 minutter i kaldt vann. Varm opp litt av bringebærsaften og smelt gelatinen i den. Bland bringebærsausen med resten av bringebærsausen og sitronsaften, bland dette i en tynn stråle i eggedosisen mens det røres godt. Pisk kremfløten myk og vend kremen i eggedosisen. Ha fromasjen i en rund form som du fryser noen dager.

Pasjonsfruktcurd

Del pasjonsfruktene i to og skrap ut innmaten og ta ut kjernene og varm til steinene slipper kjøttet, sil sausen og mål opp 1,5dl saus.

Ha eggeplommer, sukker og pasjonsfrukten i en kjele. Varm opp under stadig omrøring til den tykner (ca. 5 minutter) Rør eller kan det brenne seg. Ta kjelen av platen og rør inn romtemperert smør.

Ha i en bløtlagt gelatinplate som du sper forsiktig inn i kremen som blir ca. 3.5dl krem.

Karamellisert hvit sjokolade

Ha sjokoladen i ovnen på 200 grader i 5-8 min (følg med). Avkjøl før du bruker det, den skal bli HELT kald.

Monter

Ha brownien på et fat,Ha bringebærfromasjen oppa brownien og så ha pasjonsfruktcurden oppå. Pynt med bær og karamellisert hvit sjokolade.